УСТРИЦЫ

Устрицы 10 шт., лимон 1/2 шт.

Сыворку раковин открыть специальным ножом, начиная с толстой части раковин (замка). Отделить плоскую часть раковин, а устрицу с глубокой раковиной обмыть в холодной подсоленной воде. На блюдо с мелко наколотым льдом, накрытое салфеткой, положить устрицы в
раковинах. Отдельно дать лимон.