Архив метки: КОЛБАСА ВАРЕНАЯ

КОЛБАСА ВАРЕНАЯ С ГАРНИРОМ

Колбаса вареная 75, гарнир 150, соус томатный 50.

Батон колбасы толщиной не более 8 см зачистить от ниток, промыть, залить горячей подсоленной водой (10 г соли на каждый литр воды) или бульоном и прогреть до 80 — 90°, не доводя воду до кипения. При отпуске нарезать от батона ломтики толщиной 5 — 7 мм (по два — три на порцию), полить жиром или соусом. Гарнир — капуста тушеная, картофель отварной или пюре картофель-
ное, зеленый горошек.