Архив рубрики: яблоки

Яблочный пирог ‘вверх ногами’

Яблочный пирог "вверх ногами" (Tarte Tatin)

'Яблочный


Серия "Ностальгия по Парижу. Часть 5"

Понадобится:

'Яблочный

200 гр. замороженного слоёного теста (разморозить предварительно. лучше- переложив из морозилки в обычный холодильник за сутки до использования.)

10 среднего размера яблок ( я использовал "Гольден",но если найдёте покислее- лучше использовать их. Чем кислее яблоки- тем лучше)

1/2 лимона

200гр сахара

100гр сливочного масла

Корица ( я её не переношу,поэтому использовал пару капель ванильного экстракта. Но в оригинале- 1 чайная ложка корицы).

Жаростойкая сковорода, которую можно с плиты засунуть в духовку.

1)Духовку прогреть до 230 градусов.

2)тесто разморозить и раскатать размером чуть больше,чем диаметр сковороды.

'Яблочный

Раскатав, убрать тесто в холодильник, чтобы оно не всходило.

3)Яблоки почистить, порезать на половинки, сердцевину вырезать, побрызгать соком из половинки лимона.

'Яблочный

4) в сковородке растопить сливочное масло, туда добавить сахар и корицу ( или ванильный экстракт). Помешивать до растворения сахара и превращения массы в карамель (АХТУНГ- сахарные ожоги- одни из самых болезненных, поэтому соблюдайте особую осторожность)

'Яблочный

5)Когда карамель готова, снимаем сковороду с плиты и аккуратно укладываем в неё яблоки,как можно плотнее, ставя половинки на ребро. Я делал это в 4 руки, иначе- трудно. Помним об опасности сахарных ожогов.

'Яблочный

6)Вернуть сковородку на плиту на самый малый огонь на 25 минут.

Карамель начнёт кипеть и увеличиваться в объёме за счёт яблочного сока

'Яблочный

По истечении срока, снять с плиты и дать несколько минут остыть.

7)Тесто расправить сверху, подоткнув края вокруг яблок. (у меня в этот раз получилось криворуко)

'Яблочный

Проделать ножом 3-4 дырки в тесте и поставить в духовку на 30 минут

8) Вытащив, дать постоять и остыть 15 минут

'Яблочный

9) Самый ответсвенный момент: переворот пирога.

Сверху положить тарелку ,придерживая рукой, перевернуть (можно с помощником, предварително согласовав действия)

'Яблочный

Всё. Есть ещё тёплым, лучше- с ванильным мороженым или сбитыми сливками в качестве дополнения.

'Яблочный

Вуаля))

PS в разрезе выглядит вот так:

'Яблочный

карамель по вкусу напоминает ириски))

Приятного аппетита!!!

Медовый пирог ‘с Яблоком’

'Медовый

По рецепту пирог без яблока, но я решила поэкспериментировать и по моему эксперимент удался :)
А началось всё с того, что к нам позвонили друзья и пригласили в гости вечером. Дело было днём и подарки купить негде, т.к магазины все закрыты. Так что, я быстро на кухню, что нибудь испечь ... ну не могу я идти в гости с пустыми руками. По плану надо было сделать салатик с яблоками и пирог с мёдом, как и полагается на Рош ха Шана. Начала я с салата, а когда я его закончила у меня на столе осталось пол яблока ... ну думаю зачем пропадать добру ... и так у нас получился медово-яблочный пирог :)

С Праздником Всех!

p.s На фотке наш праздничный Сладкий стол ;)

'Медовый

Нам понадобится:

3 или 4 яйца
1 ст сахара
200 гр сметаны
0.5 ст орехов
1/2 ст мёда
2 ст муки с разрыхлителем (можно обычную муку и отдельно добавить разрыхлитель)

По желанию можно добавить:
1/2 яблока

Взбиваем яйца с сахаром и добавляем сметану
'Медовый

Добавляем мёд
'Медовый

Затем муку
'Медовый

И орехи
'Медовый

Аккуратно перекладываем массу в форму и сверху выкладываем яблоко (предварительно обрызгиваем его лимоном ... чтоб не почернело)
'Медовый

Ставим в разогретую духовку на 180* на 40-50 мин

Приятного Аппетита!!!!

'Медовый

'Медовый

 

Приятного аппетита!!!