Архив рубрики: ветчина

Фриттата с зеленым горошком, ветчиной и луком

Не люблю быть голословной. Как и обещала, подробно отфотографированный рецепт фриттаты, что по сути является сложным омлетом итальянской кухни.
Такую фриттату можно приготовить и за минут 50, но, учитывая нагрузку фотографа (да еще и без штатива), я провозилась более трех часов. В результате имею запачканный жирными пальцами фотоаппарат и вот это:
Фриттата с с зеленым горошком, ветчиной и луком

Ингредиенты не сложные:
6 яиц
1 репчатая луковица
1 стакан свежезамороженного зеленого горошка
100 г вареной колбаски (или ветчины)
200 мл сливок жирностью 20%
50 г вашего любимого сыра (твердых сортов)
1 ст. л. сливочного масла
2 ч. л. растительного масла
соль, черный молотый перец

Фриттата с с зеленым горошком, ветчиной и луком
Сыр трем на мелкой терке; колбасу/ветчину на крупной (но можно порезать на брусочки, как кому нравится ).
Фриттата с с зеленым горошком, ветчиной и луком
С горошком поступаем вот так:
Фриттата с с зеленым горошком, ветчиной и луком
Т.е. размораживаем, промываем и удаляем лишнюю влагу, просушив на бумажной салфетке.
Лук нарезаем полукольцами.
Фриттата с с зеленым горошком, ветчиной и луком
Колбаску немного поджариваем и отставляем в сторону. Этот пункт не обязателен, но мне так больше нравится.
Фриттата с с зеленым горошком, ветчиной и луком
Яйца взбиваем со сливками и сыром. Солим и перчим по вкусу.
Фриттата с с зеленым горошком, ветчиной и луком
В сковороде разогреваем сливочное и растительное масло и обжариваем лук 4 минуты.
Фриттата с с зеленым горошком, ветчиной и луком
Затем добавляем яичную смесь и готовим примерно 3 мин. Нужно, чтобы яйца немного схватились.
Фриттата с с зеленым горошком, ветчиной и луком
Кладем горошек и и ветчину, готовим 15 минут на среднем огне под крышкой.
Фриттата с с зеленым горошком, ветчиной и луком
Но я фриттату довожу до полной готовности в духовке. Ммм... Вкусно!
Фриттата с с зеленым горошком, ветчиной и луком
Приятного аппетита!!!

Ветчино- картофельные роллы

Ветчино- картофельные роллы

С наступившим всех 2009 годом !!! И начну я этот год предлагая вам легкий рецепт , который кстати возможно поможет нам после тяжелых новогодних столов , прийти в нормальный ритм питания . )))

В этом году я встречал Новый год со столом из моего совкового детства ))) т.е. как полагается король всех постсоветских салатов - оливье , шуба , холодец , заливная рыба и т.д. , еще фото здесь . Вообщем было тяжело , но весело ))) И что мне нравится всегда в таких праздниках это утро следующего дня ,когда неспеша достаешь из холодильника все что вчера не опробовал или недостаточно … что объяснять , вы и сами это знаете .

Ветчино- картофельные роллы

Ветчино- картофельные роллы

Ветчино- картофельные роллы

Это все лирика и вернемся мы к нашим котлетам )))
Нам понадобится : картошка с полкило , ветчина варенная порезанная , сыр твердый пикантный душистый 150 гр. ( выбирайте какой вам по вкусу ) ,одно яйцо , панировачные сухари , лук порей ( но можно взять и зеленый лук ), масло сливочное , форма для запекания.

Ветчино- картофельные роллы

Отвариваем картошку в мундире в соленой воде .
Лук порей варим 5 минут , потом его достаем и даем ему охладиться .
Ветчино- картофельные роллы

Трем сыр на терке и легко взбиваем яйцо .

Ветчино- картофельные роллы
Достали и почистили картошку , потолкли ее.
Добавили яйцо, сыр , 3 стол. ложки сухарей .

Ветчино- картофельные роллы
Все это хорошо перемешали , затем посолили и поперчили.
Выложили нашу ветчину и ровным слоем нанесли картошку.
Ветчино- картофельные роллы
Завернули в роллы и обвязали нарезанным пореем .
Ветчино- картофельные роллы
Обмазали дно формы для запекания сливочным маслом .
Поместили в нее наши роллы.
Ветчино- картофельные роллы
Форму засунули в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 10 минуток , затем достали и аккуратно их порезали.
Ветчино- картофельные роллы
Собственно рецепт закончился )))

Ветчино- картофельные роллы