Архив рубрики: Варенье

Говяжьи ребра в вине с малиновым вареньем

 Говяжьи ребра в вине с малиновым вареньем

понадобится:
Говяжьи ребра -где то 2кг
оливковое масло
малиновое варенье 2 ст.л
вино полусладкое было
лук 2-3 больших луковицы
морковь 2-3 средних
Приправы:
соль
перец чёрный- молотый
красный -сладкий молотый
приправа универсальная
и смесь сушёных овощей
 Говяжьи ребра в вине с малиновым вареньем

 Говяжьи ребра в вине с малиновым вареньем

выкладываем рёбра на сковороду и обжариваем со всех сторон
 Говяжьи ребра в вине с малиновым вареньем

потом добавляем морковь нарезанную кружочками и перемешиваем
 Говяжьи ребра в вине с малиновым вареньем

, как перемешали добавляем 2 ложки малинового варенья
 Говяжьи ребра в вине с малиновым вареньем
,перемешиваем ,ждем мин 2 и добавляем лук

 Говяжьи ребра в вине с малиновым вареньем

лук перемешали и вливаем вино 200-300 гр
 Говяжьи ребра в вине с малиновым вареньем

и добавляем приправы, потом все выкладываем чугунную кастрюльку , у меня так называемая утятница .

 Говяжьи ребра в вине с малиновым вареньем

и в духовку на часик где то.
готово!
 Говяжьи ребра в вине с малиновым вареньем

не подумайте что гадость, это был эксперимент,но такой нежной ,сочной и вкусной говядины не пробовала ни разу.
признаюсь, очень сомневалась на счет варенья, думала была ни была, но после добавления я уже не сомневалась,муж теперь не отстаёт так понравилось, да и друзья, кто пробовал, просили, что бы рассказала как делать!
знаю будет много критики не без этого , поэтому долго не решалась выложить сей пост ,но потом решила , что кто не попробует тот не поймет)))

 

Варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника
Крыжовник издавна в народе называют северным виноградом. Из винограда я варенье никогда не делал, а из крыжовника - покажу :)

Варенье из крыжовника

Есть несколько рецептур варенья из этой ягоды. Одно из самых изысканых и сложных по приготовлению - это королевское или изумрудное варенье. Т.е. оно изумрудно-зеленого цвета, а готовят его из крыжовника с предварительно удаленными косточками. Процесс удаления достаточно трудоемкий, но вкус и необычниый для варенья цвет того стоят...
Нас на такой подвиг просто не хватило, поэтому варенье - самое обыкновенное и косточки, естественно, в нем присутствуют :)

Для приготовления нам понадобится (из расчета на каждый килограмм ягод):
- ягоды крыжовника - 1 кг
- сахар-песок - 1 кг
- вода - 1 стакан
- некоторые приспособления (иголки)
- желание :)

Варенье из крыжовника

Иглы взял для кожи. Для удобства их можно вставить в пробку от бутылки.

Варенье из крыжовника

Теперь готовим ягоды к варке: моем и обрезаем "хвостики"...

Варенье из крыжовника

Следующий шаг - "наколоть" ягоды, для этого и используем иголки...

Варенье из крыжовника

Теперь из воды и сахара готовим сироп...

Варенье из крыжовника

Вот такой он получился...

Варенье из крыжовника

Теперь в кипящий сироп осторожно опускаем крыжовник...

Варенье из крыжовника

Доводим до кипения и варим минут 15...

Варенье из крыжовника

после чего берем тайм-аут на сутки и опять варим, но уже в течении 1 (одного) часа...

Варенье из крыжовника

опять тайм-аут сутки и варим еще час...

Варенье из крыжовника

Разливаем в простерилизованые банки и закрываем. Теперь ждем зимы и пробуем :)

Варенье из крыжовника