Архив рубрики: печенье

Имбирное печенье

Имбирное печенье, скажу я вам по секрету, это просто восторг!
Совсем случайно недавно наткнулась на одном из сайтов на обсуждение подарков для родных и близких на Новый год ввиду того, что большинство населения-то сейчас вынуждено подтянуть ремни потуже... И вот как один из вариантов было: напечь красивого и вкусного печенья, которое можно и к чаю и на ёлку :) А самое что ни на есть на-ёлку-к-чайное печенье - как раз имбирное!

Новый год . Имбирное печенье

А для священнодейства нам понадобится:
2 стакана муки
1 стакан сахара (а лучше 2/3 стакана, с целым получилось очень уж сладкое)
100 грамм сливочного масла (полпачки)
1 яйцо
5-6 звездочек гвоздики
1 мускатный орех
5-6 зерен кардамона
2-2,5 чайных ложки молотого имбиря
1,5 чайных ложки разрыхлителя для теста
Ванильная эссенция (5-6 капель)

Что касается специй, то рекомендуют еще добавить 1 чайную ложку молотой корицы, но у меня ее просто не оказалось.
Новый год . Имбирное печенье

Для начала зверски измельчим гвоздички, мускатный орех и кардамон в кофемолке.
Новый год . Имбирное печенье

Вот что вышло.
Новый год . Имбирное печенье Кардамон немного подвел... его легкие зерна не размалываются полностью, поэтому пришлось особенно крупные несмоловшиеся части выбрать пинцетом.

Смешиваем сахар с маслом, куда добавляем еще и яйцо.
Новый год . Имбирное печенье

И отдельно муку с получившимся порошком из специй, не забыв добавить разрыхлитель и собственно имбирь. И еще капель 5-6 ванильной эссенции.
Новый год . Имбирное печенье

А теперь из всего, что получилось замешиваем тесто. Так как для меня любая субстанция, именуемая тестом, автоматически становится не поддающейся пониманию и логике (ну не дружу я с тестом...), боролась я с ним довольно долго. Тесто получается рассыпчатым и ломким, а не тянущимся, как обычное. В общем, после долгого и тщательного вымешивания имеем вот что:
Новый год . Имбирное печенье

И теперь, разделив на порции (у меня получилось в три захода), раскатываем тесто в лепешку толщиной 4-5 миллиметров. Вырезаем любимые формочки и выкладываем на противень смазанный растительным маслом (я еще и фольгу простилаю, чтобы процесс был как можно менее пачкучим). И в разогретую духовку...
Новый год . Имбирное печенье Тут сейчас посыпятся упреки и вопросы по поводу температуры... каюсь: температуру на нашей духовке определить можно разве что с помощью звезд и такой-то матери. Скажу лишь, что огонь был ниже среднего, а в рецепте, по которому все готовилось было сказано, что температура должна быть 180 С.

Печеньки запекались минут 13-15. Главное не упустить момент, когда нижняя часть печенюшек станет розовато-оранжевой (верх светленький), вот тогда и снимать.
Новый год . Имбирное печенье

Скажу нескромно, что на вкус получилось изюмительно! Мне кажется, что это то самое печенье, которым надо хрустеть на кухне в холодные зимние вечера, когда за окном завывает, а внутри тепло и пахнет пряностями...

Приятного всем аппетита и уютно-кухонных зимних посиделок!

 

Морковное печенье

Морковное печенье

Нам понадобится (начало процесса я к сожалению забыла зафоткать):
1. Мука - 350гр
2. Разрыхлитель для теста - 2ч.л.
3. Яйцо - 1шт
4. Сахар - 4ст.л. (одну я заменила 1 пакетиком (30гр) ванильного сахара)
5. Маргарин или сливочное масло - 130гр
6. Морковь - 250гр

Итак, сначала смешиваем размягченный маргарин/масло с сахаром, яйцом и тертой на мелкой терке морковью
Морковное печенье

Далее добавляем муку и рызрыхлитель и замешиваем наше не очень крутое тесто.
Морковное печенье

На бумагу для выпечки или смазанный маслом противень выкладываем тесто небольшими шариками. Тесто немного липнет к рукам. Чтобы этот факт не мешал вам лепить шарики, смачивайте руки в воде или смазывайте немного расттельным маслом.
Морковное печенье

Выпекаем печеньки в разогретой до 180градусов духовке минут 20. Во время выпечки печеньки немного увеличиваются в размерах и поднимаются.
Через 20 минут наслаждаемся вкусными нежными печеньками с чаем :)
Морковное печенье

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!