Архив рубрики: огурчики

оГУРЧИКИ

Мои маринады.

По просьбам, огурцы и чеснок из данного рецепат использовались в салате который шел бонусом в предидущем рецепте.

Вот как это делаю я, пожелания и критика (конструктивная! а не типа шлак и отстой) принимаются.
Мои маринады.
Исходники: огурцы, сладкий и острый перец, патиссон, лавровый лист, чеснок, зелень укропа, листья смородины вишни и хрена, сухие зерна горчицы, виноградный уксус, соль, вода и банки с герметичными крышками.

Мои маринады..
Патиссоны и сладкий перец тут как дополнение, решил попробовать, а так чисто огурцы.
Тут больше словесного описания чем фото. Распределяю предварительно огурцы по банкам, стоя, каждой банке своя кампания огурцов, не перепутать ! Банки есстесственно мытые очень тщательно. Я даже их в пароварку пихал для надёжности, и будущие крышки тоже.
На дно каждой банки кусок листа хрена, листья смородины и вишни, почищеный и промытый чеснок, укроп. Сверху ставим огурцы непременно попками вниз, ну понравилось мне так и всё. И подготовим ещё чеснок, зерна горчицы и укроп чтобы последнюю заливку их положить сверху. Сладкий перец и патиссоны кусочками пихаем между огурцами.

Мои маринады.
В кастрюле тем временем кипятим воду которой зальем затем все банки с огурцами и накроем крышками. Дадим постоять в таком виде минут 10, воду сливаем назад в кастрюлю(лучше повторить два раза ту же воду), добавляем туда соль (столовая ложка без горки на литровую банку с огурцами), виноградный уксус (3 столовых ложки на банку), туда же лаврушку, душистый перец горошком и одну гвоздичку , укроп и доводим до кипения.

Мои маринады.
Заливаем этим кипятком предварительно положив сверху острый перец без семече небольшой кусочек и вторую часть специй и зелени с чесноком. Не забудем убрать лаврушку чтоб не попала во все банки, закрываем крышками очень плотно, и переворачиваем кверху дном, заодно и проверится насколько плотно закрыто. Проверив на течь, первернутые банки ставим куда-нибудь в укромное место и накрываем чем-нибудь тёплым, сутки, и можно убирать на место для хранения. Я пользовал обычные заворачивающиеся, а также и закатывательные с помощью адской машинки для консервирования.

Огурчики получают охрустенные и очень вкусные.
З.Ы.
Если честно то соль и уксус я всегда кладу нашару :)

Малосольные огурчики без рассола

Малосольные огурчики без рассола

 Малосольные огурчики без рассола
Уверен, что многим знаком этот рецепт, но я о нем узнал недавно. Возможно, он будет интересен и другим. Огурчики получаются вкусные и хрустящие, а главное быстро!

Итак, нам понадобятся:
• 1 кг огурцов (маленьких)
• 1 столовая ложка соли без горки
• 3-4 зубчика чеснока (по желанию)
• укроп
• 2 полиэтиленовых пакета (в фотосессии не участвовали)
 Малосольные огурчики без рассола
На фото красуются 0,5кг. огурцов и, соответственно, пол ложки соли. И я делал сперва без чеснока (организм сына не принимает). Во второй партии был чеснок, но особого восторга я не испытал от его присутствия. Так что, решайте сами - Быть или не быть? Вот в чем вопрос! (где-то я уже это слышал :) )
Закончив лирическое отступление, продолжим:
Огурчики помыть, срезать кончики. Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить.
 Малосольные огурчики без рассола
В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок
 Малосольные огурчики без рассола
Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет.
 Малосольные огурчики без рассола
Все хорошо потрясти.
 Малосольные огурчики без рассола
Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти.
 Малосольные огурчики без рассола
Через 6-8 часов огурчики готовы. Достаем из холодильника пакет, развязываем и вдыхаем божественный аромат :)
 Малосольные огурчики без рассола
Вторую партию огурцов я не отправлял на холод, и они были готовы через 4 часа.
Выкладываем на блюдо и ... дальше каждый сам решает, с чем их употребить.
 Малосольные огурчики без рассола

Приятного аппетита!!!