Архив рубрики: мясо

Мясо волшебные горшочки

картинка

Вот мне очень интересно, что ответит Ваша прекрасная половина, если Вы пригласите её в какое-нибудь “питательное” заведение и предложите на обед или ужин — пиво, мясо с картошкой и пирог? С радостью согласится? Тогда Вам, очень повезло.

А как быть тем, у кого боевая подруга постоянно на какой-то мистической диете? Ведь она знает, что “не все йогурты одинаково полезны” и сражается с вышеперечисленной снедью, всеми доступными методами. Вы хотите знать, как с этим бороться? Тогда следуйте за мной.

Главное, не отчаиваться. Только Вам, моим хорошим друзьям, я скажу по секрету — приготовьте ВСЁ сами! Поверьте, это совсем не сложно, тем более, что у нас есть “волшебные горшочки”. Но об этом, чуть позже.

В набор диверсанта входят: мясо, свинина или говядина — 700 гр; красный или белый лук — 2 шт; морковь — 1 шт; томаты в собственном соку, очищенные — 400 гр; сухие или свежие травы (розмарин, тимьян) — 1 жменька; смесь сухих кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей) — 1 жменька; пиво “Гиннес” — 1 бутылка; картофель — 4 шт; слоеное тесто — 1 упаковка; мука — 2 ст. ложки; оливковое масло; соль, СМЧП.

картинка

Лук режем крупными брусочками или дольками, морковь — кубиками. Нарезаем мясо на кусочки, примерно 3х3 см. Хорошенько солим его и приправляем свеже-молотым черным перцем. Посыпаем мукой.

картинка

Хорошенько разогреваем сковороду и в 2-3 столовых ложках оливкового масла, обжариваем мясо до появления румяной корочки.

картинка

Добавляем лук и перемешав, жарим 2-3 минуты.

картинка

Кладем в сковороду морковь и продолжаем обжаривать всё вместе. Через 2-3 минуты, добавим сухие коренья и травы.

картинка

Добавляем томаты, перемешиваем и убавив огонь, тушим минут пять.

картинка

Открываем бутылку “гиннеса” и не дрогнувшей рукой, выливаем в сковороду. Всю, до капли. И нечего его пробовать. Пиво как пиво, только дорогое, неоправданно. Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне до тех пор, пока мясо не не станет мягким. Примерно 1,5-2 часа, в зависимости от мяса.

картинка

Пока за кулисами тушится мясо, распространяя божественный аромат, на сцене появляются волшебные горшочки. Что значит нет у Вас горшочков? Сходите и купите! Вечно у Вас, чего-то нет — то бульона, то масла топленого…

Картофель берем по числу горшочков. По одной средней картофелине на порцию. Чистим его и нарезаем “осьмушками”. Отвариваем до полу-готовности и раскладываем по горшочкам. Мало-мало солим.

картинка

Мясной соус готов? Прекрасно! Выправляем вкус на соль, перец, сахар и выкладываем мясо с соусом на картошку — в горшочки.

картинка

Вырезаем из слоеного теста круги (я это делаю при помощи пиалы). Смазав края яичным желтком, залепляем каждый горшочек тестом. Смазываем тесто оставшимся желтком и делаем на нем неглубокий крестообразный надрез.

картинка

Отправляем горшочки в разогретую до 190 градусов духовку на сорок минут. Через 15 минут, снижаем температуру до 170 градусов. Есть время выпить немного пива и посмотреть, что нового в интернетах. Вы же не одну бутылку пива купили?

картинка

Горшочки доставайте из духовки акуратно. Не обожгитесь. Если есть специальный “ухват” для горшочков, то лучше воспользуйтесь им.

картинка

Из оставшейся половины мясного соуса и слоеного теста, будем делать пирог.

Смажем форму сливочным или топленым маслом. Выложим дно формы раскатанным листом слоеного теста так, чтобы края выступали за бортики. Посыпем дно тертым пармезаном, выложим мясо с соусом и опять посыпем “сыриком”. А как же без “сырика”? А вот за попытки намазать сверху “мьянезика”, убивать на месте — ухватом.

картинка

Желтком, смажем края теста и накроем форму вторым раскатанным листом. Слепим края теста. Лишнее, обрежем ножом и подвернем края вовнутрь. Оставшимся желтком, смазываем верхушку пирога. При помощи ножниц, с делаем в тесте несколько “прокусов”. Сверху, можно посыпать тмином или “чернушкой”.

картинка

Далее — по проверенному сценарию. Ставим пирог в разогретую до 190 градусов духовку на сорок минут. Через 15 минут, снижаем температуру до 170 градусов.

картинка

Ну и на ощупь для тех, кто пока сомневается…

картинка

Приятного аппетита, друзья мои! А про йогурты, песенка есть. Сами знаете какая…

Мясной фарш-соус

Мясной фарш- соус.
Мясной фарш- соус.
Здравствуйте, уважаемые завсегдатаи дока и гости. Поздравляю всех Вас с Днем Святого Валентина.
Прошу в этот день не судить строго мой пост, основная его цель- как из минимума продуктов, из того что есть в холодильнике, приготовить как можно больше разнообразных блюд. Один из компонентов неизменен- это мясной фарш- соус.

А начиналось все так... Был у меня в холодильнике небольшой кусочек свинины и родилась идея приготовить фарш-соус, похожий на тот, который кушал прошлой осенью на Родосе, он всегда присутствовал на шведском столе в полдник, в качестве гарнира предлагалась итальянская паста, картофель фри, рис с овощами, в общем, "кто, во что, горазд".
Вот, что у меня было для приготовления:
Мясной фарш- соус.
-свинина ( сами понимаете, это может быть и говядина и курица );
-пара средних луковиц;
-пара морковин;
-3-4 зубчика чеснока;
-остатки томатов в собственном соку;
-баночка маринованного овощного ассорти ( помидоры, патиссоны, огурцы );
-растительное масло;
-специи- каждому свое.
Ну а теперь дело. Мясо в мясорубку и через самую крупную решетку.
Мясной фарш- соус.

Следом лук с чесноком.

Мясной фарш- соус.
Томаты с собственным соком в измельчитель- блендер, так как их было немного, то я позволил себе эксперимент- добавил к натуральным помидорам несколько маринованных и добавил чуть-чуть маринада.
Мясной фарш- соус.
В принципе за 5 минут готов фарш, помидорки превратились в однородную массу, морковь потерта на мелкой терке.
Мясной фарш- соус.
Фарш можно посолить- поперчить сразу, в момент смешивания с луком, а можно в процессе обжаривания.
Мясной фарш- соус.
Обжариваю фарш на растительном масле 5-7 минут постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Мясной фарш- соус.
Перекладываю фарш в кастрюльку, в которой он будет доводиться до готовновности, а на той же сковороде пассирую морковь.
Мясной фарш- соус.
Перемешиваю с фаршем в кастрюле.
Мясной фарш- соус.
Заливаю помидорами и добавляю перец черный, душистый и лавр.
Мясной фарш- соус.
Отступление. Если хотите, чтобы цвет, конечного продукта был более красным, то добавте немного томатной пасты, но будьте готовы, что и вкус будет более острым.
Осталось протушить все это минут 15- 20 и дело сделано.
Мясной фарш- соус.
Выбирайте гарнир какой нравится и кушайте на здоровье.
В моем случае, один из них- отварной картофель. Знаю, что сторонники раздельного питания будут в шоке от такого сочетания, а я еще и кусочек хлеба положил с майонезом, ничего не мог с собой поделать.:)
Мясной фарш- соус.
Мясной фарш- соус.
Но для этой группы я предложу еще один вариант- молоденькие кабачки с этим фаршем- соусом, запеченные в духовке.
Итак, "Фаршированые кабачки".
Беру пару маленьких кабачков ( может и больше и не маленьких- зависит от числа едоков и аппетита ) на две порции. Немного сыра тру на мелкой терке и рублю зелень.
Мясной фарш- соус.
Отвариваю кабачки в подсоленной воде 10 минут и разрезав пополам ложечкой вынимаю нежную сердцевинку ( взял на вооружении у OVIMU, когда он фаршировал кабачки креветками ).
Мясной фарш- соус.
Вкладываю в желобок фарш.
Мясной фарш- соус.
Посыпаю тертым сыром.
Мясной фарш- соус.
И отправляю в разогретую до 180- 200 градусов духовку на 15 минут.
Мясной фарш- соус.
Результат:
Мясной фарш- соус.
Кушал дома эту штуковину и с макаронами. Думаю интересно будет и с рисом и гречкой или вообще на кусок хлеба с зеленью. В общем проявите фантазию, порадуйте себя и своих близких. Будет очень интересно, если кто, решив приготовить подобное, поделится фотографиями на тему:"С чем это едят".
Приятного аппетита!!!

 

Мясо жареное на железном листе или как ‘тепаньяки’

'Мясо
Эксперименты с грилем в виде разогретого листа железа.

Некоторое время назад смеха ради попробовал найти интересную кухонно-кафешную мебель, которую подглядел в японской анимашке. Там четыре персонажа садились за стол со встроенным в него угольным грилем, им приносили сырое мясо и они сами себе его готовили. Найти подобное у меня не получилось, но зато получилось найти электрический гриль в инструкции которого было написано, что он приспособлен для готовки тепаньяки. Т.е. как я понял для приготовления мяса и т.д. на разогретом листе железа. Я его заказал. Вот чего у меня вышло.

На первый день придя с работы и притащив с собой полезную железяку я попробовал пожечь на ней креведов.
'Мясо
Дело мне это крайне понравилось. Бросаешь штук 5-7, пока они жарятся жадно пожираешь с пивом прошлую партию.
Захотел - прижарил сильнее, захотел только вскипятил. Страшные коричневые пятна, это с дуру залитый в креветки соевый соус.

Противень порадовал легкостью, с которым отмывается его антипригарное покрытие.

На следующий день проводил учения с мясом. Для этого взял немного свинины, телятины и пообдирал мяса с голени курицы (собственно одну куринную ногу' попробовал зажарить целиком).
'Мясо

Жарил сперва просто сырое мясо без всего. потом все же подсолил и подперчил часть.
'Мясо

Свинью испортить трудно, свинья была очень вкусна даже без соли, если макнуть ее в соус.
Курица получилась очень нежной, даже противно. На вкус не похоже ни на жареную, ни на вареную. На следующий день я ее прижаривал сильнее, чтобы была пожестче.
Говядина если не передержать получалась на пять, если да, то была суховатой. Зато если удалось получить сочный, жареный кусок без специй, то лучше всего ощущается, что ешь мясо.
'Мясо
'Мясо
'Мясо
А это куриная нога, которую я зря не порезал, замучился вертеть, прежде чем она приготовилась
'Мясо
После этих учений, я понял, что резать мясо надо тоньше и решил для гостей его все таки замариновать.

На следующий день наступила суббота и я позвал гостей.

Телятина.
'Мясо
Мясо с голени курицы
'Мясо
Свинина
'Мясо
Мариновал курицу и свинью вместе, следующими специями
Соль, перец, кунжут, горчица, немного глютомата (знаю, что вредный), чеснок и соевый соус
'Мясо
Курицу и свинью в маринатор
'Мясо
На телятину насыпал разных, перцев, французских травок и немного горчицы, посолил перед самой жаркой
'Мясо
Далее вид готового к жарке продукта
'Мясо
'Мясо
'Мясо
Дальше пришли камрады. К сожалению фотографий готового блюда и процесса жарки исчезающе мало.
'Мясо
'Мясо
Креветок жарили просто без всего. Потом макали в соус.
'Мясо

По результатам получил неплохой способ приготовить мясо, плюс интересно и приятно посидеть с друзьями за столом. Дыма от этой штуки практически нет, в начале жарки немного и то, это больше вода испаряется. Стол под железякой тож не сильно греется, моется она легко.
Поэтому можно смело ставить на стол, подготавливать мясо и звать гостей . Все остались довольны вроде.

И помните, горячая сковородка выглядит точно так же как и холодная

 

Мясо под тремя одеялами

Новый год . Мясо под тремя одеялами .

Приветище , кулинары !!!
Вот еще одна попытка до Нового года еще парочку рецептов добавить в ваши записные книжки .
А так как времени остается мало , поэтому сегодня попытался сконцентрировать
три самодостаточных рецепта в один ,а вам уже самим выбирать , какой выбрать или попробовать , как говорится дело вкуса …

Вегетарианцев , просьба пропустить этот пост так как речь будет идти о мясе )))

Новый год . Мясо под тремя одеялами .
Главный герой – это свиное филе под тремя одеялами )))

Итак :
Первое одеяло – под песто алла Дженовезе ( по Генуэски ) ( оливковое масло , базилик , кедровые орехи , пармезан ) . Брал уже готовое в магазине , небыло совсем времени его еще готовить )) , кто хочет посмотреть как его готовят , то это здесь
Новый год . Мясо под тремя одеялами .

Второе одеяло – пармезан , чайная ложка крупно зернистой горчицы , два зубчика чеснока, ст. ложка крупно молотых семян кориандра .
Новый год . Мясо под тремя одеялами .
Чеснок выдавил в смесь горчицы и кориандра и сыра , все перемешал.

Третье одеяло – столовая ложка зерен кофе , лавровый лист , чайная ложка крупной соли , чайная ложка перца .
Новый год . Мясо под тремя одеялами .
Все это подавили в ступке до такого состояния .
Новый год . Мясо под тремя одеялами .

Первым делом разрезали филе на три части ( по количеству одеял ))))
Новый год . Мясо под тремя одеялами .
и буквально пару минут обжарили на сильно разогретой сковородке со всех сторон .

Новый год . Мясо под тремя одеялами .
Достали из сковородки наши три кусочка и начали покрывать их одеялами .
Песто просто нанесли на поверхность ложкой .

Новый год . Мясо под тремя одеялами .
Так же поступили со смесью сыра и чеснока .
А помолотую смесь кофе и перца ,высыпали на бумагу и вдавили его в мясо .

Новый год . Мясо под тремя одеялами .
Взяли форму для запекания и выложили наше мясо
Новый год . Мясо под тремя одеялами .
добавив лучка , помидорок и 150 гр. красного сухого вина .

Новый год . Мясо под тремя одеялами .
И засунули это все в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 25 минуток .

Потом ее выключили и оставили мясо дойти еще на 15 минуток.

В это время приготовили гарнир . Мой выбор пал на картофельное пюре.
Вот в принципе и все , хотя нет ))) достали с холодильника кое что холодненькое …для согреву )))

Новый год . Мясо под тремя одеялами .

Новый год . Мясо под тремя одеялами .

Картошкина запеканка с мясом

Картошкина запеканка с мясом.
Немного повременил и выложил, а то blackbabay раньше успел :)

Картошкина запеканка с мясом.
Картошкина запеканка с мясом.
Ингридиенты : Картошка, говяжий фарш, яйцо куриное, лук, растительное масло, соль, перец, кунжут - это обязательное. Из специй необязательных но желательных : тимьян (в фарш), карри (к яйцу).

Картошкина запеканка с мясом.
Картошку предварительно почистив и порезав приготовил в пароварке ( можно и просто сварить).

Картошкина запеканка с мясом.
В сковородочке на растительном масле обжариваем фарш ( если его много чтобы он не тушился а обжаривался делаем в несколько заходов).

Картошкина запеканка с мясом.
Тем временем нарезаем мелко лучок.

Картошкина запеканка с мясом.
добавляем этот самый лучок в обжареный фарш, добавляем тимьян, перчим и тушим под крышкой.

Картошкина запеканка с мясом.
Пока тушится наш фарш с луком, разминаем картошку в пюре добавив немного сливочного масла и соли.

Картошкина запеканка с мясом.
Приготовленную форму (можно просто глубокую сковороду) смазываем растительным маслом и выкладываем уминая половину картошки, а сверху слой нашего мяса с луком и специями.

Картошкина запеканка с мясом.
Яйцо смешиваем с небольшим количеством карри, для придания красивого колеру.

Картошкина запеканка с мясом.
приминаем сверху вторую половину картошечки, делаем для украсоты насечки, мажем яйцом и посыпаем кунжутом.

Картошкина запеканка с мясом.
Духовка предварительно была нагрета вот при таких параметрах (я икстри знаю сколько это в градусах, но не совсем на максимуме). И в эту самую духовку примерно на полчаса ( а вообще там все готовое, смотрите по румяности) был отправлен результат мучений.

Картошкина запеканка с мясом.
после духовки результат был очень вкусен, я не обманываю.

Приятного аппетита!!!

Мясо в сырном соусе

Мясо в сырном соусе

Для приготовления понадобится:

1. Мясо (у меня 1,5 кг замороженной свиной шеи)
2. Шампиньоны (0,5 кг свежих или банка 400 г маринованных, лучше цельных)
3. Сыр плавленый 250 г.
4. Ложка томатной пасты
5. Приправы, зелень-шмелень.
6. Кошка 1 шт (чтоб скучно не было)

Мясо в сырном соусе

В первую очередь режем мясо кубиками с гранью 2-4 см и закидываем на сковородку на средний огонь.

Мясо в сырном соусе

Моем грибы, заливаем кипятком из только что закипевшего чайника

Мясо в сырном соусе

Доводим до кипения и варим 10 минут

Мясо в сырном соусе

Не забываем помешивать-переворачивать мясо, чтобы обжаривалось равномерно и и не пригорало к сковороде

Мясо в сырном соусе

Когда грибы сварятся, сливаем с них воду, высыпаем в какую-нить ёмкость и охлаждаем в морозилке (свежесваренные резать очень больно и неудобно). А потом кромсаем их на мелкие части

Мясо в сырном соусе

Порезанные грибы высыпаем в мясо, которое уже неплохо обжарилось (нет кроваво-красных пятен, зато есть ароматно кипящий бульон), добавляем приправу и перемешиваем

Мясо в сырном соусе

Добавляем добрую ложку томатной пасты и ещё раз перемешиваем

Мясо в сырном соусе

Дальше выкладываем плавленый сыр и очень тщательно его размешиваем-расплавляем, чем дольше и тщательней - тем лучше.

Мясо в сырном соусе

Получиться должна такая вот штука

Мясо в сырном соусе

Дальше добавляем, что душе угодно. Я бы добавил зелени-шмелени, но её не было. Зато я очень люблю острое и влил туда ещё около 30-50 г соуса чили. Особое внимание нужно обратить на то, что плавленый сыр - достаточно солёная штука, поэтому следует осторожно использовать солёные приправы.

Что получилось не знаю, не пробовал - кошка не подпускает, рычит, убить грозится...

Мясо в сырном соусе

(шутка)

Добавляем гарнир и уничтожаем, хотя, можно и без него...

Мясо в сырном соусе

Всем приятного аппетита!

Пироги с мясом

 

Пироги с мясом
Сильно не ругайте :) Снимал на мобильник.

1. Сперва готовим тесто.

Берем следующие продукты:
• Молоко 150-200 г.
• Мука 1 кг.
• Сливочное масло 50 г.
• сахар 150 г.
• Сухие дрожжи 20 г.
• Подсолнечное масло 50г.
• Ванилин 1,5 г.
• Соль 20 г.

Пироги с мясом

Подогреваем молоко, засыпаем в него сахарный песок. Добавляем соль и ванилин.
Дальше яйца, дрожжи и подсолнечное и сливочное. масло.
Муки сыплем столько сколько возьмёт.
Всё это месим. Получается тесто. И ждём пока поднимется.

Пироги с мясом
Готовим начинку:
Варим кусок мяса без костей и мелко нарезаем...

Пироги с мясом
...тушим лук...

Пироги с мясом
...и перемешиваем с мясом.

Пироги с мясом
Нарезаем яблоки и засыпаем сахаром:

Пироги с мясом
Собственно пироги
Делим тесто на небольшие одинаковые шарики:

Пироги с мясом
Расплющиваем их:

Пироги с мясом
Кладём начинку: мясную (на фотографии) или яблочную

Пироги с мясом
Лепим, выкладываем на противень и ставим в духовку:

Пироги с мясом
Уже стемнело, но пироги готовы :)

Пироги с мясом

PS Не так уж часто пироги готовлю, так что думаю - неплохо ;)

Приятного аппетита!!!

 

Beef jerky или сушеное мясо

Beef jerky или сушеное мясо
Какое-то время назад, я просмотрел эпизод Симпсонов, где Гомер готовил то, что в США называют ‘jerky’ или ‘beef jerky’, а у нас просто сушеное мясо. Сей экзотический продукт можно купить в крупных продуктовых магазинах, но мы пойдем другим путем и будем готовить мясо сами (что дешевле и часто лучше). Предлагаю один из рецептов готовки, другие варианты можно найти в интернете.

Для приготовки потребуется:

1) Мясо – говядина
2) Соусы – соевый соус, ворчестерширский (Worcestershire) соус, тобаско, жидкий дым (liquid smoke).

Beef jerky или сушеное мясо

3) Приправы – перец (молотый черный, красный, чесночный), чесночный порошок или выдавленный/измельченный чеснок, приправы к барбекю.

Beef jerky или сушеное мясо

4) Инструменты – острый нож (желательно очень острый), полителеновая пленка, небольшая емкость, фольга (или другое покрытие), духовка (или другой метод для высушки мяса).

Отступление – теоретически, можно использовать почти любое мясо, но оно должно быть не очень жирным. Из ингредиентов реально только нужен красный перец и соевый и ворчестерширский соусы – все остальное может быть убрано, хотя вкус от этого может немного пострадать.

В начале готовим мясо.

Beef jerky или сушеное мясо

Нам нужно будет его разделать на тонкие лоскуты (полоски), толщиной порядка 2-4 мм (главное здесь – постоянность, а то при готовке часть мяса может пересохнуть, а часть недосохнуть). Так же, нужно избавится от ВСЕГО жира, так как он не будет высыхать с мясом и испортится. Эти две операции нужно проделать быстро, для предотвращения действия бактерий на сырое мясо.

Я советую взять мясо, отрезать необходимый кусок таким образом, чтобы использовать часть с наименьшем количеством сала, положить кусок в емкость и сунуть в морозилку. Через 2-3 часа мясо немного затвердеет и любые операции с ним, включая нарезку на тонкие ласкуты, будет проводится намного легче.

После такой морозки мяса, убираем жир (желательно без потери мяса) и начинаем нарезку.

Beef jerky или сушеное мясо

Все лоскуты перекладываем в емкость друг на друга, для избегания контактов с воздухом. Дальше проверяем их размер – должно получится что-то похожее на следующее:

Beef jerky или сушеное мясо

Перекладываем все обратно в емкость и начинаем делать маринад. Тут и заключается разница между рецептами – я обычно добавляю на глаз такую основу маринада:

60% соевый соус, 40% ворчестерширский соус

Основа должна покрыть все мясо расположенное в емкости. Потом я добавляю немного перцев (сильное предпочтение красному), немного других приправ, несколько капель тобаско (для вкуса и остроты – лучше особенно не жалеть), несколько капель жидкого дыма (немного больше чем тобаско).

Beef jerky или сушеное мясо

Смесь основы, приправ и мяса перемешивается (очень осторожно, чтобы не порвать мясо) и покрывается пленкой для предотвращения доступа к воздуху.

Beef jerky или сушеное мясо

Все это ставится в холодильник на 6-8 часов. Далее нужно будет перемешать смесь еще раз и оставить на часа 2-3 в холодильнике.

В последствии начинается высушивание мяса. Ничего умного нет – смысл заключается в предотвращении появления насекомых (мух) и произведения процесса как можно скорее. Обычно я развешиваю мясо в духовке, ставлю ее на режим обветривания и в течении первых 2-х часов добавляю около 50 С (самый слабый режим подачи тепла, для ускорения процесса).

Beef jerky или сушеное мясо

Потом, я убираю обогрев и оставляю мясо до приготовления (обычно, еще на 2-4 часа в зависимости от погоды и толщины лоскутов). Когда оно будет готово, мясо приобретет черный цвет и будет довольно упругим (то есть – не мягким и не ломким). Дальше его нужно будет снять, порезать/порвать на кусочки и хранить их в сухом, изолированном от воздуха месте. В зависимости от метода хранения, обычно мясо может пролежать около недели до момента его порчи (должен признать, что у меня оно ни разу столько времени не лежало…).

Beef jerky или сушеное мясо

Сей продукт имеет довольно сильный вкус и неплохо удовлетворяет голод. Так же, неплохо идет как закуска к легким алкогольным напиткам (пиво и красное вино). Со специями можно (и нужно) экспериментировать.

 

Приятного аппетита!!!

 

Мясо под горгонзоловым

Мясо под горгонзоловым

Мясо под горгонзоловым соусом

Приветище , кулинары !

Всем кому интересно , читаем дальше ...

Приехал недавно с отпуска . Отдыхал на Херсонщине , кстати моё самое любимое место .
Кто бывал , тот меня поймет. Река , море , друзья , уха ,сало , водка ))) и т.д . вообщем отдыхать было некогда ))) но печально было то , что фотоаппарат накрылся буквально с первого снимка . Так то что было задумано сделать не получилось . Да и то что творилось с NNM в этот период тоже оптимизма не прибавляло.
Сегодня хочу предложить вам одно из простых , и на мой вкус , очень вкусное блюдо.
Мясо в горгонзоловом соусе , специально не уточняю какое мясо , так как под этот соус можно взять любое . Готовится это блюдо очень быстро, а гарнир можно использовать любой.
О сыре Горгонзола можно прочитать в Википедии и в других кулинарных словарях ,но если у вас не продается он , то его можно заменить Рокфором или Камбоцолой , вообщем любым сыром с голубой плесенью.

Мясо под горгонзоловым соусом

Итак я взял тонко порезанную говядину .

Мясо под горгонзоловым соусом

Отбил под пленкой (моей отбивалкой ))) , если нет такой , то можно использовать маленькую кастрюльку с длинной ручкой и попробывать отбить мясо ее тыльной стороной до пару миллиметров толщиной.
Мясо под горгонзоловым соусом
Растопил в сковородке 20 гр. сливочного масла и чуть добавил оливкового масла и веточку розмарина с тимьяном
Мясо под горгонзоловым соусом

Мясо под горгонзоловым соусом
Обжарил мясо с каждой стороны по пару минуток , предварительно поперчив и посолив его. Завернул в фольгу и занялся соусом .
Мясо под горгонзоловым соусом
Порезал 200 гр. сыра и залил его 150 гр. сливок поставил на медленный огонь , чтобы расплавился .
Мясо под горгонзоловым соусом

После того сыр и сливки превратились в однородную массу , влил ее в сковородку с оставшимся соком от обжаренного мяса , добавил 20 гр. водки . Дал чуток покипеть .
Мясо под горгонзоловым соусом
Выложил мясо в соус ,оставил на пару минуток
Мясо под горгонзоловым соусом
и потом в тарелку вместе с гарниром .
Мясо под горгонзоловым соусом