Архив рубрики: креветка

Спагетти с креветками и белым вином

Воскресный вечер.
Чем себя порадовать?
Давайте приготовим что-нибудь итальянское, но такое, какого еще не было.
Пусть это будут спагетти.

Запеченные в "рукаве"из фольги, с креветками XXL и душистыми травами.

Спагетти с креветками и белым вином

Итак, нам понадобятся:

1 бутылка белого сухого вина (вообще-то надо 4 столовые ложки, но кого это волнует?
Процесс ведь надо стимулировать)) типа "Ркацетели"
2 Половина головки молодого чеснока
3. 300 граммов замороженых вареных креветок-гигантиков
4.Тертый пармезанр 100 г.
5.5 небольших помидорок ( у меня были "сливки")
6.Базилик свежий
7.Тимьян
8.Белый перец
9. Сахар 1/2 чайной ложки
10.Морская соль 1/2 чайной ложки
11.Оливковое масло
12. Пачка спагетти.

Спагетти с креветками и белым вином

Размораживаем креветки, чистим их, надрезаем тушки вдоль
Помидоры опускаем на 1 минуту в кипяток, затем очищаем от шкурки.

Спагетти с креветками и белым вином

Чистим чеснок, режем его не слишком мелко.
Разогреваем в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, туда бросаем чеснок и даем ему подрумяниться, затем добавляем туда креветки и хорошенько обжариваем

Спагетти с креветками и белым вином

На другой сковороде разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла, режем крупно очищенные помидоры и тушим, туда же добавляем белый перец, щедро, мелко порезанный базилик, тимьян, 2 ст. ложки белого вина и тушим 5 минут

Спагетти с креветками и белым вином

Соединяем соус с креветками и чесноком

Спагетти с креветками и белым вином

В это время ставим варить спагетти, из расчета 1 л воды на 100 г. спагетти.
На двоих нужно 300 г. Воду посолить, влить туда ложку оливкового масла.
Спагетти нужно немного недоварить.
Откинуть на друшлаг, затем положить в кастрюлю, добавив 2 ст.ложки оливкового масла.

Заполняем рукава из фольги спагетти, сверху выкладываем соус, сверху посыпаем тертым пармезаном и вливаем в каждый рукав по2-3 столовых ложки белого вина.

Спагетти с креветками и белым вином

Закрываем фольгу и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут

Спагетти с креветками и белым вином

Вуаля!
перекладываем все на тарелки, сверху посыпаем оставшимся пармезаном, украшаем зеленью, разливаем излишек вина по бокалам и начинаем наслаждаться жизнью)
Бон аппетит!

Пицца с грибами и креветками

Здравствуйте, господа!
Вот решил поделиться с вами рецептом домашней и очень вкусной пиццы со свежими грибами и креветками
Пицца с грибами и креветками
Приятного аппетита

Начнем с теста, для этого нам потребуется:

1. 175 грам муки
2. 1 чайная ложка свежих дрожжей
3. 1 чайная ложка соли
4. 1 столовая ложка сахара
5. 2 столовые ложки оливкового масла (Extra Virgin)

Я использовал хлебо-печку (очень удобно), но можно и вручную замесить и дать пол часика поднятся в теплом и накрытом месте.

У меня получилось вот такое тесто
Пицца с грибами и креветками
Пока тесто поднимается, займемся помидорами. Я использовал просто свежие помидоры, которые были отчищены и разбиты в миксере. Отчищать помидоры лучше в горячей воде, предворительно сделав надрез, вот так
Пицца с грибами и креветками

После нескольких минут в кипятке это выглядит примерно так
Пицца с грибами и креветками

Затем разбиваем в миксере
Пицца с грибами и креветками

И процеживаем через мелкое ситечко, чтобы убрать лишнию жидкость
Пицца с грибами и креветками

В итоге это выглядит примерно так, добавляем соль и перец и ставим в сторону.
Пицца с грибами и креветками

Теперь займемся креветками. Я использовал большие и мороженные
Пицца с грибами и креветками

Полностью их чистим и обжариваем в оливковом масле с чесноком, получилось так
Пицца с грибами и креветками

Ставим креветки в сторону и нарезаем грибы и лук
Пицца с грибами и креветками

Возвращаемся к тесту, раскатываем его по размеру протвени. Делать идеальный круг совсем не обязательно :)
Смазываем томатным соусом
Пицца с грибами и креветками

Теперь выкладываем креветки и посыпаем частично тертым сыром Муцарелла, затем кладем грибы и оставшийся сыр и затем лук. В конце поливаем оливковым маслом, солим и перчим
Пицца с грибами и креветками

Запекаем при 220 градусах около 20 минут
Пицца с грибами и креветками

Приятного аппетита!!!

Вариация на тему креветок

Вариация на тему креветок

Всем привет!
Приболел на днях, м в связи с этим появилось свободное время что бы выложить данный рецепт. Фото лежали еще с 18 октября 2006 года. о_0
Данным рецептом со мной поделился один мой знакомых, работник клуба "Итака" в Одессе, откуда и сам рецепт. Готовится все быстро, 10 - 15 мин. Получается очень вкусно.
Итак. Для приготовления нам нужно:
1. Креветки замороженные (желательно не сильно перемороженные и размером побольше)
2. Масло сливочное (на 0.5 кг. креветок, 100 гр.)
3. Чеснок (в оригинале 4-5 зубчиков на 1 кг креведок, я кладу больше)
4. Красный перец
5. Лимон (на 0.5 кг. креветок, достаточно сока из половины лимона)
Вариация на тему креветок

Итак приступим.
Предварительно креветки размораживать не нужно. Высыпаем их на сухую сковороду и ставим на средний огонь. Что бы они получились красивыми, нужно что б они лежали в один слой или около того. Поэтому мной они и были разделены на две сковороды.
Вариация на тему креветок

Накрываем крышкой и ждем несколько минут. Креветки начинают таять, и выделять лишнюю влагу.
Вариация на тему креветок

Все это мы сливаем, и не забываем периодически помешивать.
Вариация на тему креветок

Когда вышли все излишки влаги, и креветки немного подрумянились, снимаем крышку и бросаем масло.
Вариация на тему креветок

После чего начинаем усиленно их перемешивать, доводя примерно до такого состояния.
Вариация на тему креветок

Далее к креветкам отправляется выдавленный чеснок.
Вариация на тему креветок

И красный перец. Перца сыпем по вкусу. Я ложу много (примерно 1 - 1,5 ч.л. на пол кило продукта), т.к. люблю острое и всегда готовлю их под пиво.
Вариация на тему креветок

Дожариваем их, постоянно перемешивая, еще 1,5 - 2 минуты. После этого высыпаем в салатник или блюдо, и выдавливаем сок лимона.
Вариация на тему креветок

Достаем из холодильника пиво, и приступаем...
Вариация на тему креветок

Всем приятного аппетита.