Архив рубрики: капуста

Рыба с капустой и сыром

Рыба с капустой и сыром
Почему-то меня не получилось аккуратно выложить это на тарелку.
Плюс фотка получилась не фонтан. Но вообще вкусно :)

Был в гостях у сестры на НГ-выходных. Попробовал - понравилось.
Хотя сам бы вряд ли додумался до такого сочетания :)

Ингридиенты:

Белая жирная рыба.
Рыба с капустой и сыром
Капуста.
Рыба с капустой и сыром
Репчатый лук.
Рыба с капустой и сыром
Сыр
Рыба с капустой и сыром
Соль.
Майонез (члены клуба ненавистников майонеза могут наверно положить сметану, тож попробую в следующий раз)
Приправы по вкусу (я насыпал немного каких-то французских травок из специальной банки, вроде не испортили вкус)
Поехали
Рыба с капустой и сыром
лук сверху
Рыба с капустой и сыром
Капуста + соль + травки. капусту в следующий раз порежу помельче пожалуй.
Рыба с капустой и сыром
На капусту майонез, потом сыр
Рыба с капустой и сыром
В духовку, пока не приготовится.
Рыба с капустой и сыром
У меня капуста немного не дошла, но так даже забавнее вышло, немного хрустело :) поэтому я не стал доводить

Рыба с капустой и сыром
Вкусно, раньше думал, что кауста идет ток с мясом или сама по себе :)
У сестры это выглядело гораздо апетитнее.

Приятного аппетита!!!

 

Поросята в капусте

 гибрид рулетиков и голубцов
Для этого я взял:
Филе свинки
оливки
морковь
перец сладкий
зелень
кореандр, орегано, розмарин, паприка, базилик
соль-перец

Поросята в капусте

Мясо порезал, отбил ломтики, натёр специями, посолил.
Кочан капусты бросил в кастрюлю и поставил на плиту, довёл до кондиции, чтобы листья были мягкими и не рвались, у корня листа вырезал после кочерыжечку.

Поросята в капусте

Порезал морковь, перец соломкой, петрушку, укроп мелко порубил.

Поросята в капусте

На мясо выложил овощи, положил оливки, зелень..

Поросята в капусте

..и завернул рулетиком.

Поросята в капусте

Потом в капустный лист, и получились вот такие поросята.

Поросята в капусте

Сковороду предварительно подогрел, растопил сливочное масло, выложил поросят и смазал майонезом.

Поросята в капусте

Поставил в духовку 200 градусов на 30 минут, продолжительность пребывания будет зависеть, насколько вы любите полу-сырые овощи).

Поросята в капусте

Достаём..

Поросята в капусте

Накрываем, угощаем..

Поросята в капусте

Приятного аппетита!

PS: Возможны варианты как с другим набором специй, так и овощами.

 

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

Итак, после проведенных выходных в Вашем холодильники осталось немного того, что еще во время бурного (или у кого не очень) отдыха было горячим, холодным....В общем закуска :-)

В холодильнике осталось немного картофельного пюре (простите за нечеткий снимок, но все знают как оно выглядит)

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

квашеной капустки с лучком

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

парочка куриных яиц

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

надеюсь и немного муки нашлось потому как пригодится:-)
Итак, сам процесс...

Готовим кляр :

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

добавляем в него капустку

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

полученную смесь добавляем в оставшееся картофельное пюре

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

тщательно перемешать не забываем

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

если кого собрались отправить за пивком, то, при отсутствии в кухонном арсенале панировочных сухарей, дайте задание их приобрести :-)))

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

а как же без перца?

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

пюре обваливаем в панировке и....

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

выкладываем на доску, блюдо, тарелку, да на что угодно :-)

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

и обжариваем в кипящем масле

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ

КАРТОФЕЛЬНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЛИ ОСТАТКИ СЛАДКИ


Да, чуть не забыл:

Надеюсь все понимают, что ингридиенты каждый по своему вкусу добавлять должен!? :-)))

И не бойтесь экспериментировать, импровизировать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Соленая капуста

 о закусках

Соленая капуста-быстрого приготовления

Я конечно понимаю,что удивить кого либо домашними соленьями трудно,но я и не ставил перед собой такую цель
Просто это рецепт абсолютно беспроигрышный,и крайне быстрый в исполнении...

Что лично я ценню в соленьях-первое и основное
и огурцы и капуста должны хрустеть на зубах,когда они вялые и мягкие это уже не то....
Предоставленный ниже рецепт даст вам вкусную ,хрустящую капусту уже на следующий день после засолки

Итак, нам нужен средний вилок белокочанной капусты

Соленая капуста-быстрого приготовления

2 разноцветных болгарских перца,головка чеснока,один острый зеленый перчик и 2 средних морковки

Соленая капуста-быстрого приготовления

а так же сахар,соль,душистый перец,5 % уксус и лимонный сок

Соленая капуста-быстрого приготовления

Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения

Соленая капуста-быстрого приготовления

Режем капусту пополам,а потом каждую половину режем на 4 -6 сегментов

Соленая капуста-быстрого приготовления

Болгарские перцы делим на 6 частей каждый,чеснок очищаем и разделяем на дольки,морковку чистим и режем колечками толщиной 1 см,так же режем и острый перчик

Соленая капуста-быстрого приготовления

Готовим Рассол или маринад (называйте это как хотите)-количество специй дано из расчета на 1 литр воды.
обычно на средний вилок капусты надо от 2 до 2.5 литров воды

В закипевшую воду добавляем 2 столовых ложки соли,1 столовую ложку сахара,пол стакана 5% уксуса и пол стакана лимонного сока.а так же не забываем положить пару другую горошин душистого перца и лавровый лист

Соленая капуста-быстрого приготовления
Соленая капуста-быстрого приготовления

берем какую нибудь емкость и слоями выкладываем туда порезанные овощи

Соленая капуста-быстрого приготовления
Соленая капуста-быстрого приготовления

А теперь заливаем все это кипящим рассолом

Соленая капуста-быстрого приготовления

Внимание! Топить капусту не надо-она должна быть лишь слегка покрыта рассолом
Кладем на капусту тарелку и ставим сверху груз

Соленая капуста-быстрого приготовления

Капуста просядет и даст сок,поэтому емкость в которой она солится должна быть заполнена не до конца
Вот и все ,оставляем капусту на ночь,утром снимаем груз,ставим капусту в холодильник,как только она охладится ее можно употреблять под всякие полезные напитки......

Соленая капуста-быстрого приготовления

Приятного аптита!!!