Архив рубрики: Грибы

Филе рыбы с грибами и сыром

Ингредиенты: филе белой рыбы (треска, щука), 1 ст. л. лимонного сока, оливковое масло, 150 г. шампьньонов, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. сливок 20% жирности, 3 ст. л. мягкого сливочного сыра, лук зеленый, майоран (у кого нет, можно просто укроп) специи для рыбы.
Для приготовления: доска разделочная, сковорода глубокая, нож, лопатка/ложка, фольга.
Время приготовления: 15 минут + 40 минут (духовка)

Филе рыбы с грибами и сыром

Как это готовить:

Филе рыбы с грибами и сыром

Берем филе, промываем его под водой, на одной из рыбин на верхней ее части острым ножом делаем надрезы:

Филе рыбы с грибами и сыром

Затем обсыпаем специями для рыбы и смазываем оба куска оливковым маслом. С филе закончили, откалываем его в сторону.

Филе рыбы с грибами и сыром

Теперь самое интересное (а по мне так еще и самое вкусное). Начинка. Для начала нарезаем красиво наши грибы:

Филе рыбы с грибами и сыром

В сковороду наливаем оливкового масла, хорошо его прогреваем, кидаем туда грибы, обжариваем их минуты 3-4, затем туда же мелконарезанные лук и майоран, заливаем сливкам и тушим на маленьком огне минут так 5, затем даем чуть остыть и смешиваем со сливочным сыром:

Филе рыбы с грибами и сыром

Остужать начинку надо для того, чтобы она не текла по рыбе.

Филе рыбы с грибами и сыром

Закрываем вторым "нарезанным" филе, соль, приправа. Заворачиваем в фольгу и в духовку.

Филе рыбы с грибами и сыром

Ждем 40-50 минут и едим.

Филе рыбы с грибами и сыром

Для ленивых: можно просто сделать начинку, только сливок в нее налить больше, обжарить любую рыбку, а потом эту рыбку заложить в начинку, подержать минут 5 на огне, а потом дать "отдохнуть" несколько минут. Так тоже вкусно получается.

Грибы фаршированные

Грибы фаршированные

Рецепт придумал я сам и недавно в одной кулинарной книге увидел нечто похожее (вместо домашнего сыра там используется творог и другие ингредиенты несколько иные).
Для приготовления потребуется :
- творог домашний
- укроп
- базилик
- чеснок
- немного сливочного масла
- соль
- шампиньоны среднего размера (не самые маленькие и не самые большие)

Грибы фаршированные

Грибы фаршированные

Зелень и чеснок мелко рубим.

Грибы фаршированные

Грибы фаршированные

Ноги из грибов выкорчевываем и тоже мелко рубим, смешиваем с зеленью, добавляем несколько столовых ложек
домашнего сыра, перемешиваем. Фарш готов. Ноги из грибов удалять проще с помощью чайной ложки.

Грибы фаршированные

Грибы фаршированные

Грибы фаршированные

Грибы фаршированные

В каждую шляпку кладем маленький кусочек сливочного масла и солим.

Грибы фаршированные

Далее начиняем шляпки фаршем, укладываем в жаропрочную посуду и отправляем в духовку.

Грибы фаршированные

Думаю, в прогретой духовке минут 15-20 будет достаточно (я просто в непрогретую ставил).

Грибы фаршированные

Грибы фаршированные

Вкусно как в горячем так и в холодном виде.

Приятного аппетита!!! 

Баклажаны с шампиньонами

Баклажаны с шампиньонами.
Продолжение темы овощей с сыром в духовке.

Баклажаны с шампиньонами.
Ингридиенты:
Свежие грибы шапиньоны, баклажаны, лук, помидоры, сыр, майонез (кто ненавидит не использует !).

Баклажаны с шампиньонами.
Строгаем грибы ...

Баклажаны с шампиньонами.
лук ...

Баклажаны с шампиньонами.
поидоры ...

ой, забыл сфоткать наструганый баклажаны и натертый сыр :(

Баклажаны с шампиньонами.
Все это хохяйство слоями укладываю в девайс для духовки ... Баклажаны, сыр, грибы, сыр, баклажаны, сыр, грибы, сыр, помидоры, сыр размешаный с майонезом ...
Вот так оно выглядит после 25 минут духовки ...

Баклажаны с шампиньонами.
А вот так на тарелке, вкуснятина просто ум отъешь :)

Приятного аппетита!!!