Архив рубрики: фаорш

Мясной фарш-соус

Мясной фарш- соус.
Мясной фарш- соус.
Здравствуйте, уважаемые завсегдатаи дока и гости. Поздравляю всех Вас с Днем Святого Валентина.
Прошу в этот день не судить строго мой пост, основная его цель- как из минимума продуктов, из того что есть в холодильнике, приготовить как можно больше разнообразных блюд. Один из компонентов неизменен- это мясной фарш- соус.

А начиналось все так... Был у меня в холодильнике небольшой кусочек свинины и родилась идея приготовить фарш-соус, похожий на тот, который кушал прошлой осенью на Родосе, он всегда присутствовал на шведском столе в полдник, в качестве гарнира предлагалась итальянская паста, картофель фри, рис с овощами, в общем, "кто, во что, горазд".
Вот, что у меня было для приготовления:
Мясной фарш- соус.
-свинина ( сами понимаете, это может быть и говядина и курица );
-пара средних луковиц;
-пара морковин;
-3-4 зубчика чеснока;
-остатки томатов в собственном соку;
-баночка маринованного овощного ассорти ( помидоры, патиссоны, огурцы );
-растительное масло;
-специи- каждому свое.
Ну а теперь дело. Мясо в мясорубку и через самую крупную решетку.
Мясной фарш- соус.

Следом лук с чесноком.

Мясной фарш- соус.
Томаты с собственным соком в измельчитель- блендер, так как их было немного, то я позволил себе эксперимент- добавил к натуральным помидорам несколько маринованных и добавил чуть-чуть маринада.
Мясной фарш- соус.
В принципе за 5 минут готов фарш, помидорки превратились в однородную массу, морковь потерта на мелкой терке.
Мясной фарш- соус.
Фарш можно посолить- поперчить сразу, в момент смешивания с луком, а можно в процессе обжаривания.
Мясной фарш- соус.
Обжариваю фарш на растительном масле 5-7 минут постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Мясной фарш- соус.
Перекладываю фарш в кастрюльку, в которой он будет доводиться до готовновности, а на той же сковороде пассирую морковь.
Мясной фарш- соус.
Перемешиваю с фаршем в кастрюле.
Мясной фарш- соус.
Заливаю помидорами и добавляю перец черный, душистый и лавр.
Мясной фарш- соус.
Отступление. Если хотите, чтобы цвет, конечного продукта был более красным, то добавте немного томатной пасты, но будьте готовы, что и вкус будет более острым.
Осталось протушить все это минут 15- 20 и дело сделано.
Мясной фарш- соус.
Выбирайте гарнир какой нравится и кушайте на здоровье.
В моем случае, один из них- отварной картофель. Знаю, что сторонники раздельного питания будут в шоке от такого сочетания, а я еще и кусочек хлеба положил с майонезом, ничего не мог с собой поделать.:)
Мясной фарш- соус.
Мясной фарш- соус.
Но для этой группы я предложу еще один вариант- молоденькие кабачки с этим фаршем- соусом, запеченные в духовке.
Итак, "Фаршированые кабачки".
Беру пару маленьких кабачков ( может и больше и не маленьких- зависит от числа едоков и аппетита ) на две порции. Немного сыра тру на мелкой терке и рублю зелень.
Мясной фарш- соус.
Отвариваю кабачки в подсоленной воде 10 минут и разрезав пополам ложечкой вынимаю нежную сердцевинку ( взял на вооружении у OVIMU, когда он фаршировал кабачки креветками ).
Мясной фарш- соус.
Вкладываю в желобок фарш.
Мясной фарш- соус.
Посыпаю тертым сыром.
Мясной фарш- соус.
И отправляю в разогретую до 180- 200 градусов духовку на 15 минут.
Мясной фарш- соус.
Результат:
Мясной фарш- соус.
Кушал дома эту штуковину и с макаронами. Думаю интересно будет и с рисом и гречкой или вообще на кусок хлеба с зеленью. В общем проявите фантазию, порадуйте себя и своих близких. Будет очень интересно, если кто, решив приготовить подобное, поделится фотографиями на тему:"С чем это едят".
Приятного аппетита!!!